レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• チンゲン菜160g
• 水160ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1チンゲン菜は葉と茎に分け、葉は4cm幅、茎は3cm長さに切り、幅の広い茎は縦に1cm幅に切る。春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりに湯で戻して水気を切り、食べやすい長さに切る。
2. 2小鍋に水と顆粒だしを入れて中火で煮立て、チンゲン菜の茎を加える。ふたをして弱めの中火で3分煮る。
3. 3醤油、みりん、しょうがチューブを加えて混ぜ、春雨とチンゲン菜の葉を入れる。弱めの中火で2〜3分煮て、葉がしんなりしたら火を止める。
4. 4春雨とチンゲン菜を取り分け、煮汁をかけて小鉢に盛る。

コツ茎と葉を分けて時間差で煮ると、茎に火が通り、葉もやわらかくなりすぎません。