たけのことコーンの中華卵スープ
薄切りのたけのこの食感を生かし、醤油で風味を添えた中華コーンスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 冷凍コーン60g
- 卵1個
- たけのこ50g
- 水（煮汁用）280ml
- 水（水溶き片栗粉用）15ml
- 鶏がらスープの素小さじ3/4
- 醤油小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1/4
- 片栗粉小さじ1と1/2
作り方
- 1たけのこは水煮を使い、洗って水気を切り、厚さ2mm、長さ2cmの短冊切りにする。卵はよく溶き、片栗粉は水溶き片栗粉用の水と混ぜる。
- 2鍋に煮汁用の水を入れて中火で沸かし、たけのこと凍ったままの冷凍コーンを加えて弱めの中火で3分煮る。
- 3鶏がらスープの素と醤油を加える。水溶き片栗粉を混ぜ直して回し入れ、混ぜながら弱めの中火で1分煮る。
- 4軽く煮立ったところに溶き卵を細く回し入れ、20秒待って大きく混ぜる。弱火で1分ほど煮て卵が全体に固まり、中心まで火が通ったことを確かめ、ごま油を加えて小鉢に盛る。
コツたけのこは薄い短冊切りにすると、歯ごたえを残しながらスープになじみます。
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