レシピ

材料（2人分）

• 卵2個
• ニラ60g
• 水250ml
• ナンプラー小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1ニラは根元を少し切り落とし、3cm長さに切る。卵は器に割り入れ、白身を切るように溶く。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、ニラを加えて30秒煮る。
3. 3ナンプラーを加え、軽く煮立ったところへ溶き卵を細く回し入れる。中弱火で1〜2分煮て、卵が中心まで固まり、透明な部分が残っていないことを確かめる。
4. 4ごま油を加えて大きく混ぜ、器に盛る。

コツ卵を入れた直後は混ぜず、表面が固まってから大きく動かすと、ふんわりした仕上がりになります。