レシピ

材料（2人分）

• 冬瓜150g
• 豆腐120g
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• カレー粉小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1冬瓜は種とわたを取り、皮をむいて1cm厚、3cm角に切る。豆腐は2cm角に切る。
2. 2鍋に水、鶏がらスープの素、冬瓜を入れて中火で沸かす。ふたをして弱火で8〜10分、冬瓜に竹串がすっと通るまで煮る。
3. 3豆腐を加えて弱火で3分煮る。カレー粉を少量の煮汁で溶いて戻し、しょうがチューブを加えて弱火で1分煮る。
4. 4冬瓜を崩さないように、お玉で汁ごと小鉢に盛る。

コツ冬瓜は緑色の硬い部分が残らないように皮をむくと、口当たりがよくなります。豆腐は冬瓜がやわらかくなってから加えると、煮崩れを抑えられます。