レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• たら240g
• 玉ねぎ150g
• サラダ油大さじ1
• 小麦粉大さじ2
• 水200ml
• コンソメ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• マヨネーズ大さじ1
• 粉チーズ大さじ3
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは3mm幅の薄切りにする。たらは骨を取り除いて水気を拭き、厚さ1.5cm、幅3cmほどに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たらを片面2分ずつ焼いて取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で4〜5分炒める。弱火にして小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで1分炒める。
4. 4水を少しずつ加えて混ぜ、コンソメ、塩、こしょうを加える。たらを戻してふたをし、弱火で3分煮て、中心が白く不透明になったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
5. 5火を止めてマヨネーズとごはんを加え、たらを大きくほぐしながら全体を混ぜる。
6. 6浅い耐熱皿に広げて粉チーズを振り、1000Wのオーブントースターで7〜9分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツたらは塩たらではなく生たらを使います。水を少しずつ加えて混ぜると、ソースがなめらかに仕上がります。