レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵2個
• 鶏ひき肉200g
• ねぎ60g
• サラダ油大さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1ねぎは粗みじん切りにし、卵は溶きほぐす。ごはんは温かいものを用意する。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を細かくほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊の中心まで色が変わったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
3. 3しょうがチューブを加えて中火で20秒炒め、鶏ひき肉を取り出して油をフライパンに残す。
4. 4強火にして卵を流し入れ、すぐにごはんを加えて2〜3分炒める。へらでごはんをほぐし、卵が全体に固まっていることを確かめる。
5. 5ねぎを加えて強火で1分炒め、鶏ひき肉を戻す。鶏がらスープの素、塩、こしょうを加えて30秒炒める。
6. 6ごはんを寄せて空いたところに醤油を入れ、強火で20秒炒め合わせて器に盛る。

コツ鶏ひき肉を細かくほぐすと、ごはんとなじみます。しょうがは肉に火が通ってから加えると焦げにくくなります。