レシピ

材料（2人分）

• オクラ50g
• 豆腐100g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1オクラは流水で表面をこすって洗い、へたの先を切り落としてがくの硬い部分を薄くむき、幅5mmの輪切りにする。豆腐は2cm角に切る。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れて中火で煮立て、オクラを加えて弱火で2分煮る。
3. 3醤油と塩を加えて混ぜ、豆腐を入れる。弱火で2〜3分温め、汁ごと器に盛る。

コツオクラを輪切りにして煮ると、汁に自然なとろみがつきます。豆腐を入れたあとは混ぜすぎず、静かに温めてください。