レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• もやし200g
• ズッキーニ180g
• サラダ油大さじ1
• 醤油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 水15ml

作り方

1. 1ズッキーニは5mm厚の半月切りにし、もやしは洗って水を切る。豚こま肉は広げて3cm幅に切り、厚い部分はそいで3mm以下にそろえる。
2. 2醤油、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、砂糖、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて3〜4分、返しながら焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みがあればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、油を残して取り出す。
4. 4同じフライパンにズッキーニを並べ、中火で片面2分ずつ焼く。もやしを加え、強めの中火で2分炒める。
5. 5豚肉を戻して混ぜた調味料を加え、強めの中火で1分炒め合わせて器に盛る。

コツズッキーニは並べてから動かす回数を減らすと、焼き目がついて香ばしくなります。にんにくは合わせだれに入れ、仕上げに加えると焦げにくくなります。