レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• トマト200g
• ウインナー50g
• サラダ油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 塩少々
• こしょう少々

作り方

1. 1トマトはへたを取り、2〜3cm角に切る。ウインナーは厚さ5mmの斜め切りにし、卵はボウルに割り入れて溶く。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵を流し入れる。大きく混ぜながら40秒〜1分炒め、やわらかく固まり始めたら取り出す。
3. 3同じフライパンにごま油を入れ、ウインナーを中火で2〜3分炒める。切り口に焼き色がついたら取り出す。
4. 4フライパンに残った油でトマトを中火で1〜2分炒める。砂糖、鶏がらスープの素、こしょうを加えて混ぜる。
5. 5卵とウインナーを戻して中火で1〜2分ほど炒め合わせ、卵の中心まで固まり、液状の部分がないことを確かめる。味を見て足りなければ塩で調え、器に盛る。

コツウインナーの切り口を焼くと、香ばしさが出ます。トマトを加える前に取り出しておくと、炒めすぎによる硬さを防げます。