レシピ

材料（2人分）

• しめじ90g
• まいたけ90g
• 醤油小さじ2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 酢小さじ2
• 片栗粉小さじ1/2
• 水30ml

作り方

1. 1しめじは石づきを落としてほぐし、長さを半分に切る。まいたけは長さ3cmほどの細い房に裂く。
2. 2小鍋にきのこ、水、みりんを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で3分蒸し煮にする。
3. 3醤油と砂糖を加え、ふたを外して弱めの中火で3〜4分煮る。ときどき混ぜ、鍋底に煮汁が薄く残る程度にする。
4. 4酢と片栗粉を混ぜ合わせて回し入れ、混ぜながら弱火で1分煮てとろみをつける。火を止め、小鉢に盛る。

コツまいたけを細い房に裂くと、しめじと一緒に食べやすくなります。酢と片栗粉は加える直前に混ぜ合わせると、とろみが均一につきます。