レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• 玉ねぎ250g
• カレー粉小さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 水大さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。豚こま肉は厚さ3mm以下になるように厚い部分を切り開き、4cm大に切って広げる。
2. 2カレー粉、醤油、みりん、砂糖、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分、裏返してさらに2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で5〜6分炒めてしんなりさせる。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせ、たれが全体にからんだら器に盛る。

コツ玉ねぎをしんなりするまで炒めると、甘みが出てカレーの辛みがやわらぎます。合わせだれは混ぜ直してから加えると、カレー粉が均一にからみます。