レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• ごはん400g
• 鶏ひき肉200g
• 醤油大さじ1
• みりん大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 片栗粉小さじ2と1/2
• 水200ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1卵をボウルに割り入れて溶く。小鍋に水、醤油、みりん、鶏がらスープの素、片栗粉を入れ、火にかけずによく混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を5mm程度のそぼろ状にほぐしながら4〜5分炒める。塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があれば弱火で1分ずつ追加加熱する。
3. 3しょうがチューブを加えて弱火で30秒炒め、溶き卵に混ぜる。
4. 4フライパンにサラダ油を足して中火で熱し、卵液を1人分ずつ流し入れる。大きく混ぜながら1分焼き、丸く整えてふたをする。
5. 5弱火で2〜3分焼き、中心まで卵が固まったことを確かめる。液状の部分が残れば弱火で1分ずつ追加加熱し、温かいごはんにのせる。
6. 6小鍋の底からよく混ぜて中火にかけ、混ぜながら2〜3分加熱する。煮立ったら弱火で1分煮て、卵焼きにかける。

コツ鶏ひき肉を細かくほぐしてから卵に混ぜると、厚みがそろって焼きやすくなります。あんは煮立ってからも混ぜ、なめらかに仕上げます。