レシピ

材料（2人分）

• 大根200g
• しらたき120g
• 水250ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1

作り方

1. 1大根は皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにする。しらたきは洗って5cm長さに切る。
2. 2しらたきは沸騰した湯で2分ゆで、ざるに上げて水気を切る。
3. 3鍋に大根、水、顆粒だしを入れ、中火で煮立てる。ふたを少しずらしてのせ、弱火で10分煮る。
4. 4しらたき、醤油、みりん、砂糖を加え、落としぶたをして弱火で12分煮る。大根に竹串がすっと通ったら火を止める。
5. 5ふたをして10分置き、煮汁とともに器に盛る。

コツしらたきは下ゆでして水気を切ると、においがやわらいで煮汁の味がなじみます。落としぶたを使い、煮汁を飛ばしすぎないようにしてください。