レシピ

材料（2人分）

• ほっけ300g
• 醤油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• みりん小さじ1
• 粉チーズ大さじ2
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1ほっけは干物ではなく、塩をしていない生の切り身を使う。手に入らなければ甘塩の切り身でもよく、その場合は醤油を半量にする。骨と水気を除き、厚い部分は包丁を寝かせて開いて厚さ1.5cm以下にそろえ、長さ6cmに切る。
2. 2醤油、にんにくチューブ、みりんを混ぜる。トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、ほっけの皮を下にして並べる。
3. 31000Wのトースターで9〜11分焼き、厚い部分を開いて中心まで白くなっていることを確かめる。半透明の身が残っていれば、アルミホイルをかぶせて2分ずつ追加で焼く。
4. 4アルミホイルを外し、にんにく醤油を身に塗って粉チーズを振る。さらに2〜3分焼いて薄い焼き色をつける。
5. 5ほっけを器に盛り、耐熱皿に残ったたれを添える。

コツにんにく醤油はほっけに火が通ってから塗ると、焦がさずに香りを生かせます。仕上げは焼き色を見ながら短時間で焼いてください。