レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛こま肉250g
• 玉ねぎ180g
• マッシュルーム100g
• 牛乳150ml
• サラダ油適量
• バター大さじ1と1/2
• 小麦粉大さじ2
• カレー粉小さじ2
• ケチャップ大さじ1
• コンソメ小さじ1/2
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• 水100ml

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切り、マッシュルームは5mm厚に切る。牛こま肉は厚さ2〜3mmのものを使い、大きいものは4cm幅に切って広げる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて2〜3分炒め、取り出す。
3. 3同じフライパンにバターと玉ねぎを入れ、中火で5分炒める。マッシュルームを加えて2分炒め、ケチャップを加えてさらに1分炒める。
4. 4弱火にして小麦粉とカレー粉を加え、1分炒める。水と牛乳を少しずつ加えて混ぜ、コンソメと塩を加える。
5. 5ふつふつしてきたら弱火で4分煮て、牛肉を戻してさらに2分煮る。肉の中心まで火が通ったことを確認し、足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で加熱する。
6. 6味を見てこしょうを加えて混ぜ、温かいごはんとともに器に盛る。

コツケチャップを具と炒めてから水と牛乳を加えると、酸味がやわらぎます。牛肉は最後に戻して短時間で仕上げると、かたくなりにくくなります。