レシピ

材料（2人分）

• 絹ごし豆腐240g
• ねぎ40g
• しょうが10g
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• 片栗粉小さじ3/4
• 水80ml

作り方

1. 1絹ごし豆腐は厚さ2cmの食べやすい大きさに切る。ねぎは幅2mmの小口切り、しょうがはすりおろす。
2. 2豆腐を耐熱容器に重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒〜3分加熱する。温まりが足りなければ30秒ずつ追加し、出た水を捨てて小鉢に盛る。
3. 3火にかける前の小鍋に水、醤油、鶏がらスープの素、砂糖、片栗粉を入れてよく混ぜ、ねぎとしょうがを加える。
4. 4中火にかけて鍋底から混ぜ、煮立ったら弱火で2分煮る。とろみのついた熱いあんを豆腐にかける。

コツ片栗粉は冷たい調味液に混ぜてから加熱すると、だまになりにくくなります。豆腐から出た水を捨てると、あんが薄まりません。