レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• パプリカ200g
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 酢小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1パプリカはへたと種を除き、2cm角に切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2マヨネーズ、醤油、ケチャップ、酢を混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンの余分な脂を拭き、薄く脂が残った状態でパプリカを入れる。中火で4分炒め、縁がやわらかくなるまで火を通す。
6. 6鶏肉を戻して弱火で1分温め、火を止める。合わせだれをからめ、器に盛る。

コツパプリカは縁がやわらかくなるまで炒めると、甘みが引き立ちます。たれは火を止めてから加えると、まろやかな口当たりになります。