鶏もも肉とパプリカのケチャップマヨ焼き
甘みのあるパプリカと鶏もも肉を、ケチャップを加えたまろやかなマヨ醤油味に仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 鶏もも肉300g
- パプリカ200g
- マヨネーズ大さじ2
- 醤油大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- 酢小さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1パプリカはへたと種を除き、2cm角に切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
- 2マヨネーズ、醤油、ケチャップ、酢を混ぜ合わせる。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
- 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
- 5同じフライパンの余分な脂を拭き、薄く脂が残った状態でパプリカを入れる。中火で4分炒め、縁がやわらかくなるまで火を通す。
- 6鶏肉を戻して弱火で1分温め、火を止める。合わせだれをからめ、器に盛る。
コツパプリカは縁がやわらかくなるまで炒めると、甘みが引き立ちます。たれは火を止めてから加えると、まろやかな口当たりになります。
鶏マヨ焼きをおいしく作るコツ
- 鶏肉は1.5cmほどの厚さにそろえて一口大に切り、水気を拭きます。厚さがそろうと火の通りが均一になり、水気がないと皮が香ばしく焼けます。
- 皮を下にして並べ、焼き色がつくまで動かさずに焼きます。皮から出た脂で、皮がかりっと焼けます。
- たれを入れる前に、余分な脂と水分をペーパーで拭き取ります。マヨネーズは油分が多いので、鶏の脂が残っていると全体がくどくなります。
