レシピ

材料（2人分）

• 長芋200g
• ちりめんじゃこ10g
• 大葉4g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• 料理酒小さじ1

作り方

1. 1長芋は皮をむき、長さ4cm、幅1cm、厚さ7mmの短冊切りにして水気を拭く。大葉は2mm幅の細切りにする。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、長芋を広げて3分焼く。裏返してさらに3分焼く。
3. 3ちりめんじゃこを加え、弱めの中火で1分炒め合わせる。
4. 4醤油と料理酒を加え、中火で30秒〜1分炒めて汁気を飛ばす。火を止めて大葉を混ぜ、器に盛る。

コツちりめんじゃこは長芋を焼いてから加えると、焦げずに香ばしく仕上がります。大葉は余熱で混ぜて香りを残します。