レシピ

材料（2人分）

• 白菜200g
• にんじん50g
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 酢小さじ1/2

作り方

1. 1白菜は葉を2cm幅、芯を繊維を断つ向きに5mm幅に切る。にんじんは長さ4cm、厚さと幅が2mmほどの細切りにする。
2. 2耐熱容器ににんじん、白菜の芯、葉の順に重ね、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体を混ぜてさらに1分加熱し、にんじんが硬ければ30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3広げて粗熱を取り、水気をしっかりしぼる。
4. 4ボウルにごま油、塩、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、酢を混ぜる。白菜とにんじんをほぐして加え、よく和えて小鉢に盛る。

コツにんじんを細くそろえると、白菜と同じタイミングでやわらかくなります。水気をしっかりしぼると、白菜の甘みとたれの味が引き立ちます。