納豆と大根のさっぱり和え
細切り大根のしゃきしゃきした食感に、酢としょうがをきかせた納豆和えです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 納豆90g
- 大根100g
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ1/2
- しょうがチューブ小さじ1/4
- からし小さじ1/4
作り方
- 1大根は皮をむき、2mm角、長さ2cmの細切りにする。表面の水気をキッチンペーパーで押さえる。
- 2ボウルで醤油、酢、しょうがチューブ、からしを混ぜ、納豆を加えて混ぜる。
- 3大根を加えて全体にからめ、小鉢に盛る。
コツ大根を細く短く切ると、納豆とよくからみます。和えたらすぐに盛ると、水が出にくく歯ざわりも楽しめます。
納豆和えをおいしく作るコツ
- 納豆は先に調味料と混ぜてから野菜を加えます。納豆のねばりと調味料がなじんで衣のようになり、野菜全体に均一にからみます。
- 青菜は加熱したら冷水に取り、水気をしっかり絞ります。水気が残っていると納豆のねばりが薄まり、味もぼやけます。
- 青菜は茎を1cm、葉を2cmほどに細かめに切ると、納豆の粒と大きさが近くなり、口に入れたときになじみます。
