レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉250g
• ズッキーニ200g
• スイートチリソース大さじ1
• ケチャップ大さじ3と1/2
• 塩小さじ1/4
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1ズッキーニはへたを切り落とし、7mm厚の半月切りにする。牛薄切り肉は厚さ2〜3mmのものを使い、重なりを広げて5cm長さに切る。
2. 2スイートチリソース、ケチャップ、塩を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて2分焼き、裏返して1〜2分焼く。赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、赤い部分がなく中心まで火が通ったことを確認して取り出す。
4. 4フライパンに残った油でズッキーニを中火で片面2分ずつ焼く。
5. 5牛肉を戻して合わせだれを加え、中火で30秒〜1分炒め合わせて器に盛る。

コツズッキーニは並べてから動かしすぎないようにすると、香ばしい焼き色がつきます。