レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛ひき肉250g
• エリンギ150g
• オリーブオイル大さじ1
• にんにくチューブ小さじ2
• コンソメ小さじ1
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1エリンギは7mm角に切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、牛ひき肉を入れて細かくほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分があればさらに1〜2分炒めてから取り出す。
3. 3同じフライパンにエリンギを入れ、中火で3〜4分炒める。焼き色がついたら弱火にし、にんにくチューブを加えて20秒炒める。
4. 4温かいごはんを加え、中火で2〜3分ほぐしながら炒める。牛ひき肉を戻し、コンソメ、塩、こしょうを振り入れて1分炒め合わせる。
5. 5調味料が全体になじんだら火を止め、器に盛る。

コツエリンギを小さな角切りにすると、ひき肉と一緒にごはんによくなじみます。コンソメと塩は全体に散らして加えると、味むらを防げます。