レシピ

材料（2人分）

• トマト400g
• 玉ねぎ200g
• 鶏ひき肉250g
• オリーブオイル大さじ1
• コンソメ小さじ1/2
• 塩小さじ1/2
• 乾燥バジル小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1トマトはへたを取って2cm角に切り、玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏ひき肉を厚さ1cm以下に広げる。2分焼いて返し、幅2cmほどに粗くほぐしながら2分焼いて取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、弱めの中火で5分炒める。
4. 4トマト、コンソメ、塩を加えて混ぜ、ふたをして弱火で8分煮る。
5. 5鶏ひき肉を戻し、乾燥バジルを加えて中火で3分ほど煮る。大きな肉のかたまりを割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6こしょうを振って混ぜ、器に盛る。

コツ鶏ひき肉は細かくほぐしすぎないようにすると、食べ応えが出ます。玉ねぎを繊維を断って切ると、短い煮込みでも柔らかくなります。