レシピ

材料（2人分）

• オクラ100g
• 乾燥わかめ3g
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1乾燥わかめはたっぷりの水に袋の表示時間を目安に5分ほど浸して戻し、水洗いして水気を絞る。大きければ2cm幅に切る。
2. 2オクラは洗って表面を指でこすり、茎の先を切り落としてがくの硬い部分を薄くむく。
3. 3鍋に湯を沸かし、オクラを中火で2分ほどゆでる。冷水に取って冷まし、水気を拭いて5mm幅の輪切りにする。
4. 4ボウルに酢、砂糖、醤油、しょうがチューブを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
5. 5オクラとわかめを加えてやさしく和え、3分ほど味をなじませて小鉢に盛る。

コツオクラは丸ごとゆでてから切ると、水っぽくなりにくくなります。和えるときはやさしく混ぜ、輪切りの形を残します。