レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• トマト100g
• 水250ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ナンプラー小さじ1
• レモン汁小さじ2
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1しめじは根元を切り落とし、細かくほぐす。トマトはへたを取り、1.5cm角に切る。
2. 2小鍋に水、鶏がらスープの素、しょうがチューブを入れ、ふたをして強火で沸かす。しめじを加え、中火で2分煮る。
3. 3トマトを加え、中火でさらに1分煮る。ナンプラーと一味唐辛子を加えて混ぜる。
4. 4火を止めてレモン汁を混ぜ、小さめの深い器に盛る。

コツしめじは細かくほぐすと、短時間でも均一に火が通ります。レモン汁は火を止めてから加えると、爽やかな香りが残ります。