レシピ

材料（2人分）

• マッシュルーム80g
• トマト100g
• 水250ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ナンプラー小さじ1
• レモン汁小さじ2
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1マッシュルームは厚さ3mmに切る。トマトはへたを取り、2cm角に切る。
2. 2小鍋に水、鶏がらスープの素、しょうがチューブを入れて中火で沸かす。マッシュルームとトマトを加え、再び煮立ったら弱めの中火で3分煮る。
3. 3ナンプラーと一味唐辛子を加えて混ぜ、火を止める。レモン汁を混ぜ、小さめの汁椀に盛る。

コツトマトは煮崩れる前に火を止めると、形と酸味が残ります。レモン汁は火を止めてから加えると、爽やかな香りが引き立ちます。