レシピ

材料（2人分）

• 春雨70g
• ちくわ120g
• ピーマン100g
• 玉ねぎ150g
• ごま油大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1ちくわは縦半分に切ってから5mm幅の斜め切りにする。ピーマンは種とへたを取り除いて5mm幅に、玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。
2. 2春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりに湯で戻すかゆで、水気を切って食べやすい長さに切る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、玉ねぎを3分炒める。ちくわとピーマンを加え、さらに2分炒める。
4. 4春雨、醤油、みりん、にんにくチューブを加え、中火で2分ほど炒め合わせる。
5. 5白ごまを加え、全体を混ぜて器に盛る。

コツ玉ねぎを先に炒めて甘みを引き出します。春雨の水気をよく切ると、ちくわのうまみが薄まらずに仕上がります。