レシピ

材料（2人分）

• 春雨70g
• 豚ひき肉250g
• キャベツ200g
• 玉ねぎ100g
• ごま油大さじ1
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1キャベツは1cm幅に切り、硬い芯は2mm厚に切る。玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。
2. 2春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりにゆでて水気を切り、食べやすい長さに切る。醤油、砂糖、しょうがチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで色が変わったことを確かめ、火が通っていなければさらに1〜2分炒めてから取り出す。
4. 4残った油で玉ねぎを中火で2分炒め、キャベツを加えてさらに3〜4分炒める。
5. 5春雨、豚ひき肉、混ぜた調味料を加え、中火で2〜3分炒め合わせる。春雨にたれがなじみ、汁気がほぼなくなったら器に盛る。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と一緒に食べやすい硬さに仕上がります。玉ねぎを先に炒めると、甘みが引き出せます。