レシピ

材料（2人分）

• 春雨70g
• 鶏ひき肉250g
• ニラ100g
• にんじん100g
• ごま油大さじ1
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 白ごま大さじ1
• 水40ml

作り方

1. 1ニラは4cm長さに切り、にんじんは2mm角、4cm長さの細切りにする。春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりにゆでて水気を切り、食べやすい長さに切る。
2. 2醤油、砂糖、しょうがチューブ、水を混ぜる。白ごまはスプーンの背で軽くつぶす。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで白くなったことを確かめ、赤みがあればさらに1〜2分炒めてから取り出す。
4. 4残った油でにんじんを中火で3〜4分炒める。春雨、鶏ひき肉、混ぜた調味料を加えて2分炒め合わせる。
5. 5ニラと白ごまを加え、中火で1分ほど炒める。ニラがしんなりして汁気がほぼなくなったら器に盛る。

コツにんじんの太さをそろえると、短い時間でも均一に火が通ります。つぶした白ごまを最後に加えると、香りが残ります。