レシピ

材料（2人分）

• カリフラワー120g
• にんじん80g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• カレー粉小さじ1
• ケチャップ小さじ1
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1カリフラワーは幅2cmの小房に分け、太い軸は厚さ3mmに切る。にんじんは長さ3cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2野菜を洗い、水気がついたまま耐熱容器に入れ、にんじんを底に広げてカリフラワーをのせる。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し、硬ければ20秒ずつ追加する。
3. 3ざるに上げて水気を切り、広げて1分ほど蒸気を逃がす。表面の水気をキッチンペーパーで押さえる。
4. 4ボウルにマヨネーズ、カレー粉、ケチャップ、塩を混ぜ、野菜を加えて和える。
5. 5にんじんを全体に散らすように小鉢に盛り付ける。

コツにんじんを細く切ると、小房の間にもなじみます。たれを先によく混ぜると、カレー粉が均一にからみます。