レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉240g
• キャベツ300g
• 玉ねぎ120g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ2
• コンソメ小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう小さじ1/4
• サラダ油適量
• 牛乳200ml
• 水50ml

作り方

1. 1豚バラ肉は厚さ2〜3mmのものを使い、長さ4cmに切る。キャベツは4cm角に切って太い芯を厚さ3mmに切り、玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を薄く入れて中火で熱し、豚肉を広げて2〜3分炒め、取り出す。
3. 3出た脂を拭き取り、バターと玉ねぎを入れて中火で2分炒める。キャベツを加えてさらに2分炒める。
4. 4弱火にして小麦粉を振り入れ、1分炒める。水、牛乳を順に少しずつ加えて混ぜ、コンソメと塩を加える。
5. 5中火で混ぜながら温め、ふつふつしたらふたをして弱火で5分煮る。途中で底から混ぜ、キャベツがしんなりしたら豚肉を戻して弱火で2分煮る。
6. 6豚肉の中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。こしょうを混ぜ、器に盛る。

コツ豚肉から出た脂を拭き取ると、ソースが脂っぽくなりません。こしょうを最後に加えると、キャベツの甘みに香りがよく合います。