キャベツとパプリカの中華サラダ
キャベツとパプリカの歯触りにコーンの甘みを添えた、彩りのよい中華サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ150g
- パプリカ40g
- コーン缶40g
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ1と1/2
- 醤油小さじ3/4
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
- 1キャベツは3mm幅の細切りにする。パプリカはへたと種を除き、長さを半分に切ってから2mm幅の細切りにする。
- 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気をしっかり絞る。コーン缶は汁を切る。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油、こしょうを入れて混ぜる。
- 4キャベツ、パプリカ、コーンを加えて和え、3分ほどなじませて小鉢に盛る。
コツパプリカを薄く切ると、キャベツと一緒に食べやすくなります。和えてから少し置くと、パプリカにもたれがなじみます。
キャベツ中華サラダをおいしく作るコツ
- キャベツは3mm幅ほどの細切りにそろえます。太さがそろうと塩が均一に回り、全体が同じかたさにしんなりします。
- 塩をまぶして5分ほど置いてから水気をしっかり絞ります。絞りが足りないと、時間とともに水が出てたれが薄まります。
- 水菜や大葉、レタスなど葉のやわらかいものは塩もみせず、食べる直前に加えます。早く混ぜると水が出て、シャキッとした食感がなくなります。
