焼き鳥とチンゲン菜の塩焼きそば
塩味の焼き鳥缶のうまみを生かし、チンゲン菜ともやしをしょうが風味で炒める塩焼きそばです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺300g
- 焼き鳥缶200g
- チンゲン菜200g
- もやし150g
- サラダ油小さじ1と1/2
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- しょうがチューブ小さじ1
- 水30ml
- ごま油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1チンゲン菜は茎と葉に分け、茎は長さ3cm、幅1cmに、葉は長さ4cmに切る。もやしは洗って水気を切り、中華麺は蒸し麺、焼き鳥缶は塩味を用意する。
- 2水、鶏がらスープの素、しょうがチューブを混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、チンゲン菜の茎を2分炒める。もやしとチンゲン菜の葉を加え、さらに1分炒める。
- 4中華麺、焼き鳥缶の中身を汁ごと、混ぜた調味料を加える。ふたをして中火で2分蒸す。
- 5ふたを取り、麺をほぐしながら強めの中火で2分ほど炒める。水分がほぼなくなったら、ごま油とこしょうをからめて器に盛る。
コツチンゲン菜は茎を先に炒め、葉はあとから加えると食感よく仕上がります。焼き鳥は麺と一緒に加え、崩さないようにほぐします。
中華塩麺をおいしく作るコツ
- にんじんは厚さ2mm、幅2mmの細切りにそろえて先に2分炒めます。細さをそろえておくと、あとから入れるキャベツと同じころにやわらかくなります。
- キャベツの太い芯は2mm厚に切ります。芯を薄くすると葉と同じ2分ほどで火が通り、硬い部分が残りません。
- 麺は合わせだれを加えてふたをし、2分蒸し焼きにしてからほぐします。蒸し麺に合わせだれの水分が入ってほぐれやすくなり、同時に味も入ります。
