絹ごし豆腐の味噌マヨパン粉焼き
なめらかな絹ごし豆腐に味噌マヨネーズとパン粉を重ね、表面をサクッと焼き上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 絹ごし豆腐250g
- 味噌小さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1
- パン粉大さじ2
- オリーブオイル小さじ1
作り方
- 1絹ごし豆腐は厚さ2cm、幅4cm程度に切り、電子レンジ対応の耐熱容器に並べる。
- 2ふんわりとラップをかけて600Wで2分加熱し、3分置く。出た水を捨て、表面の水気をペーパータオルでそっと押さえる。
- 3味噌とマヨネーズを混ぜる。豆腐をトースター対応の浅い耐熱皿に移し、混ぜた調味料を上面に塗る。
- 4パン粉を広げてオリーブオイルを回しかけ、1000Wのオーブントースターで5〜7分、表面がきつね色になるまで焼く。
- 5耐熱皿を取り出し、豆腐の下にスプーンを差し入れて取り分ける。
コツ豆腐を温めてから少し置くと水が出やすく、たれが薄まりにくくなります。たれは上面にそっと塗ると、豆腐の形を保てます。
パン粉焼きをおいしく作るコツ
- 豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切って10分ほど水切りします。水分が多いと焼くうちに水が出て、パン粉が湿ってこんがり焼けません。
- パン粉を振る前に、マヨネーズや調味料を表面に塗ります。調味料が接着剤になり、パン粉が落ちずに全体にのります。
- パン粉の上にオリーブオイルを細く回しかけます。油がパン粉にしみることで、トースターでもきつね色にさくっと焼けます。
