レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• さば缶200g
• サラダ油適量
• しょうがチューブ小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 顆粒だし小さじ1/2
• 水300ml

作り方

1. 1さば缶は水煮を使い、缶汁を切って表面の水気を軽く拭く。身は厚さ2cm以下、幅3cmほどの塊にほぐす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、さばを並べて片面2分ずつ焼き、表面に焼き目をつける。
3. 3鍋に水と顆粒だしを入れて中火で3〜4分加熱し、沸いたら醤油としょうがチューブを加えて弱火で1分煮る。
4. 4器に温かいごはんを盛ってさばをのせ、熱いだしを注ぐ。

コツさば缶の分量は缶汁を切った身の重さです。焼いている間はなるべく触らず、焼き目がついてから返すと塊を保てます。