レシピ

材料（2人分）

• ピクルス80g
• サラダ油小さじ1
• 味噌小さじ1/2
• 水小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ピクルスはきゅうりの酢漬けを使い、厚さ5mmの輪切りにしてキッチンペーパーで水気を押さえる。味噌と水を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ピクルスを2分炒める。
3. 3弱火にして溶いた味噌を加え、1分ほど炒めてからめる。こしょうをふり、小鉢に盛る。

コツピクルスの表面の水気を拭くと、味噌が薄まらずによくからみます。仕上げのこしょうで酸味が引き締まります。