レシピ

材料（2人分）

• キャベツ100g
• きゅうり50g
• 塩小さじ1/4
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• ごま油小さじ3/4
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1キャベツは幅3mmの細切りにする。きゅうりは厚さ2mmの斜め薄切りにしてから、幅3mmの細切りにする。
2. 2キャベツときゅうりに塩をまぶして軽くもみ、7分おいて水気を絞る。
3. 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油、しょうがチューブを入れて混ぜる。
4. 4野菜を加えてむらなく和え、小鉢に盛る。

コツきゅうりとキャベツの幅をそろえると、ひと口ごとの食感がまとまります。水気を絞ってから和えると、たれが薄まりません。