キャベツときゅうりの中華サラダ
キャベツときゅうりの歯ざわりに、しょうがのさわやかな風味を合わせた中華サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ100g
- きゅうり50g
- 塩小さじ1/4
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ1/2
- 砂糖小さじ1と1/2
- ごま油小さじ3/4
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1キャベツは幅3mmの細切りにする。きゅうりは厚さ2mmの斜め薄切りにしてから、幅3mmの細切りにする。
- 2キャベツときゅうりに塩をまぶして軽くもみ、7分おいて水気を絞る。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油、しょうがチューブを入れて混ぜる。
- 4野菜を加えてむらなく和え、小鉢に盛る。
コツきゅうりとキャベツの幅をそろえると、ひと口ごとの食感がまとまります。水気を絞ってから和えると、たれが薄まりません。
キャベツ中華サラダをおいしく作るコツ
- キャベツは3mm幅ほどの細切りにそろえます。太さがそろうと塩が均一に回り、全体が同じかたさにしんなりします。
- 塩をまぶして5分ほど置いてから水気をしっかり絞ります。絞りが足りないと、時間とともに水が出てたれが薄まります。
- 水菜や大葉、レタスなど葉のやわらかいものは塩もみせず、食べる直前に加えます。早く混ぜると水が出て、シャキッとした食感がなくなります。
