レシピ

材料（2人分）

• 小松菜120g
• えのき80g
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1小松菜は根元を落とし、3cm長さに切って茎と葉に分ける。えのきは根元を落として長さを半分に切り、ほぐす。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で煮立てる。小松菜の茎とえのきを加えて中火で2分煮る。
3. 3小松菜の葉を加えて中火で1分煮る。醤油、にんにくチューブ、こしょうを加えてさらに30秒煮て、火を止める。
4. 4ごま油を加えて軽く混ぜ、器に盛る。

コツ小松菜の茎を先に煮ると、葉の色を保ちながら茎にも火を通せます。