レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• マッシュルーム100g
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• 水小さじ1
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。マッシュルームは軸の乾いた先端を薄く切り落とし、縦に4等分に切る。
2. 2醤油、砂糖、水、にんにくチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、マッシュルームの切り口を下にして2分焼く。
4. 4しめじを加え、中火で3〜4分炒める。きのこがしんなりしたら合わせだれを加え、さらに1分炒める。
5. 5火を止めて一味唐辛子を混ぜ、小鉢に盛る。

コツマッシュルームの切り口を先に焼くと、少量の砂糖でも香ばしさのある味に仕上がります。