ウインナーとピーマンもやしのチャプチェ
ウインナーのうまみに、ピーマンともやしの歯ごたえを合わせた、甘み控えめのチャプチェです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨70g
- ウインナー200g
- ピーマン100g
- もやし200g
- ごま油小さじ2
- 醤油小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 酢小さじ1
- こしょう少々
- 水30ml
作り方
- 1ウインナーは5mm厚の斜め切りにし、ピーマンは種を除いて縦5mm幅に切る。もやしは洗って水気をよく切る。
- 2春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりにゆでて水気を切り、食べやすい長さに切る。醤油、砂糖、酢、水を混ぜる。
- 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ウインナーを2〜3分炒め、切り口に焼き色がついたら取り出す。
- 4残った油でピーマンを中火で2分炒め、もやしを加えて強めの中火で2分炒める。
- 5春雨、ウインナー、混ぜた調味料を加え、中火で2〜3分炒め合わせる。汁気がほぼなくなったらこしょうを振り、器に盛る。
コツウインナーの切り口を焼くと、香ばしさが加わります。もやしは水気を切ってから炒め、歯ごたえを残します。
チャプチェをおいしく作るコツ
- 春雨は乾燥のまま量り、袋の表示どおりにゆでてから水気をしっかり切ります。ゆでた状態で量ると重さが大きくぶれ、たれとの釣り合いがとれなくなります。
- にんじんやピーマンは長さ4cm、太さ2〜3mmの細切りにそろえます。春雨と太さが近いと、箸で持ち上げたときに具がまんべんなくからみます。
- 合わせだれに水を少し加え、春雨と一緒に入れて2〜3分炒めます。春雨が水分ごとたれを吸うので、全体に味が均一に入り、鍋肌にもくっつきにくくなります。
