レシピ

材料（2人分）

• 春雨70g
• ウインナー200g
• ピーマン100g
• もやし200g
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 酢小さじ1
• こしょう少々
• 水30ml

作り方

1. 1ウインナーは5mm厚の斜め切りにし、ピーマンは種を除いて縦5mm幅に切る。もやしは洗って水気をよく切る。
2. 2春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりにゆでて水気を切り、食べやすい長さに切る。醤油、砂糖、酢、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ウインナーを2〜3分炒め、切り口に焼き色がついたら取り出す。
4. 4残った油でピーマンを中火で2分炒め、もやしを加えて強めの中火で2分炒める。
5. 5春雨、ウインナー、混ぜた調味料を加え、中火で2〜3分炒め合わせる。汁気がほぼなくなったらこしょうを振り、器に盛る。

コツウインナーの切り口を焼くと、香ばしさが加わります。もやしは水気を切ってから炒め、歯ごたえを残します。