レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉240g
• なす160g
• ごはん400g
• サラダ油小さじ1と1/2
• カレー粉小さじ2
• ケチャップ大さじ2
• コンソメ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水大さじ1

作り方

1. 1なすはへたを取り、7mm角に切る。ごはんは温かいものを用意する。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を細かくほぐしながら3分炒める。中心まで赤い部分がなくなったことを確かめ、皿に取り出して脂をフライパンに残す。
3. 3なすを入れて中火で1分炒め、水を加えてふたをし、2分蒸し焼きにする。
4. 4ふたを取って肉を戻し、カレー粉、ケチャップ、コンソメ、塩、にんにくチューブを加える。中火で1分炒めて汁気を飛ばし、ごはんを盛った皿にのせる。

コツなすは小さくそろえて切ると、短時間でやわらかくなります。肉を炒めた脂を残すと、なすにうまみがなじみます。