レシピ

材料（2人分）

• ひよこ豆120g
• 玉ねぎ80g
• ナンプラー小さじ1
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm幅の薄切りにし、水に5分さらして水気をしっかり絞る。
2. 2ひよこ豆は食塩不使用の水煮を使い、ざるに上げて水気を切る。分量は水気を切った重さで量る。
3. 3ボウルにナンプラー、酢、砂糖、ごま油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
4. 4ひよこ豆と玉ねぎを加えて和え、5分おいて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツ玉ねぎの水気をしっかり絞ると、たれが薄まらず味がなじみます。