レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛こま肉250g
• ブロッコリー180g
• マッシュルーム100g
• サラダ油大さじ1
• カレー粉大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 水300ml

作り方

1. 1牛こま肉は厚さ2〜3mmのものを使い、重なりを広げて4cm幅に切る。ブロッコリーは3cmの小房に分け、茎は皮を厚くむいて3mm厚に切り、マッシュルームは5mm厚に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を2分炒めていったん取り出す。
3. 3油の残ったフライパンにマッシュルームを入れ、中火で2分炒める。弱火にしてカレー粉と小麦粉を加え、30秒炒める。
4. 4水を少しずつ加えて混ぜ、コンソメとブロッコリーを入れる。煮立ったらふたをして弱めの中火で4分煮る。
5. 5牛肉を戻して醤油を加え、弱めの中火で2分煮る。肉の中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6器に温かいごはんを盛り、カレーをかける。

コツ粉を加えたら弱火にし、水を少しずつ混ぜるとだまを防げます。牛肉は最後に戻すと、やわらかく仕上がります。