レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも400g
• コンビーフ200g
• 粉チーズ大さじ2
• 片栗粉大さじ1
• こしょう小さじ1/4
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、2mm角の細切りにして水にさらさずボウルに入れる。コンビーフはフォークで細かくほぐす。
2. 2じゃがいもにコンビーフ、粉チーズ、片栗粉、こしょうを加え、コンビーフの塊が残らないように混ぜる。
3. 3直径26cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生地を厚さ1cm程度に広げてしっかり押さえる。ふたをして弱めの中火で9分焼く。
4. 4皿を使って裏返し、ふたをせず弱めの中火で8分焼く。中央のじゃがいもが硬ければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
5. 5表面が香ばしく焼けたら、食べやすく切り分けて器に盛る。

コツコンビーフを細かくほぐすと、じゃがいもにうまみが均等に行き渡ります。生地を押さえて広げると、表面がむらなく焼けます。