レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも400g
• カマンベールチーズ100g
• 片栗粉大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1カマンベールチーズは冷たい状態で皮ごと5mm厚さに切る。じゃがいもは皮をむき、2mm角の細切りにして、水にさらさずボウルに入れる。
2. 2じゃがいもに片栗粉、塩、こしょうを加えて混ぜる。
3. 3直径26cmのフライパンにサラダ油を入れ、じゃがいもの半量を広げる。縁を2cmほど空けてカマンベールチーズを並べ、残りのじゃがいもをかぶせて厚さ1.5cm以下に押さえる。
4. 4中火で2分焼き、ふたをして弱火で7分焼く。皿を使って裏返し、ふたをせず弱めの中火で7〜8分焼く。
5. 5じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければふたをして弱火で2分ずつ追加加熱する。火を止めて2分置き、食べやすく切って器に盛る。

コツカマンベールチーズは冷たいまま切ると形が崩れにくくなります。焼いたあと少し置くと、切り分けたときにチーズが流れ出しにくくなります。