豚ひき肉ときゅうりのタコライス
ほんのり酸味をきかせた豚ひき肉に、レタスと歯ざわりのよいきゅうりを添えたタコライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 豚ひき肉250g
- レタス100g
- きゅうり100g
- ケチャップ大さじ3
- 醤油小さじ2
- 酢小さじ1
- チリパウダー小さじ3/4
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油小さじ1と1/2
作り方
- 1レタスは洗って水気をよく切り、2cm角に切る。きゅうりはへたを落として7mm角に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を加えて5〜6分、細かくほぐしながら炒める。肉の中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒める。
- 3ケチャップ、醤油、チリパウダーを加えて中火で1〜2分炒める。酢を加え、さらに30秒ほど炒め合わせる。
- 4器に温かいごはんを盛り、レタス、炒めた肉、きゅうりをのせ、粉チーズをふる。
コツきゅうりを小さな角切りにすると、ひき肉と一緒にすくいやすくなります。酢は仕上げに加え、短時間で炒め合わせると軽い酸味が残ります。
タコライスをおいしく作るコツ
- ひき肉は中火でほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中まで赤い部分がないかを確かめます。肉が厚い塊のままだと、外は焼けても中が生のまま残ります。
- 火が通ったら、出てきた余分な脂を紙で拭き取ります。脂が多いと調味料が肉にからまず、ごはんにのせたときにくどくなります。
- 調味料は弱めの中火にしてから加え、2〜3分炒めて肉にからめます。チリパウダーは焦げると苦くなるので、強火は避けます。
