レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉200g
• レタス120g
• もやし100g
• 料理酒大さじ1
• ポン酢大さじ2と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1レタスは洗って水気を切り、4cm角程度にちぎる。もやしは洗って水気を切る。豚バラ肉は厚さ1mmの薄切りを使い、4cm幅に切る。
2. 2直径26cm程度の浅い耐熱容器にもやしの半量を広げ、肉の半量を重ならないように広げてのせ、残りも同じ順に薄く重ねる。料理酒をふり、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
3. 3肉をほぐしながら中央と外側の具を入れ替え、レタスを上にのせる。再びふんわりとラップをかけて600Wで2分加熱する。肉の中心まで火が通り赤い部分がないか確かめ、足りなければ600Wで30秒ずつ追加加熱する。
4. 4ポン酢をかけて全体を軽く混ぜ、器に盛ってこしょうをふる。

コツレタスを途中で加えると、やわらかくなりすぎるのを防げます。仕上げは軽く混ぜ、レタスの形を残します。