なすの味噌マヨ焼き
やわらかいなすに甘辛い味噌マヨだれを塗り、とろりと香ばしく仕上げる副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- なす200g
- 味噌小さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 醤油小さじ1/4
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1なすはへたを落とし、厚さ1.5cmの輪切りにする。切り口に深さ3mmほどの格子状の切り込みを入れる。
- 2なすを耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。硬ければ30秒ずつ追加し、出た水気を拭く。
- 3味噌、マヨネーズ、砂糖、醤油を混ぜる。トースター対応の耐熱皿にサラダ油を塗り、なすを並べて上面にたれを塗る。
- 41000Wのオーブントースターで5〜7分、たれに焼き色がつくまで焼く。途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせ、器に盛る。
コツ切り口の浅い切り込みにたれが入り、味がなじみます。なすをやわらかくしてから焼くと、短い焼き時間でもとろりと仕上がります。
味噌マヨ焼きをおいしく作るコツ
- なすやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで加熱してやわらかくしておきます。たれは焦げやすいので、トースターでは表面を焼くだけにします。
- 電子レンジで加熱したあとは、出てきた水気を拭きます。水気が残ると、たれが流れて焼き色がつかず、べちゃっとします。
- 切り口に浅く格子の切り込みを入れると、たれが入りこんで味がなじみ、厚めに切っても中まで味を感じます。
