レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• ほうれん草150g
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1しめじは根元を切り落としてほぐす。ほうれん草はよく洗い、根元を切り落として4cm幅に切る。
2. 2ほうれん草をぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。冷水に取って冷まし、水気をしっかりしぼる。
3. 3しめじを別の耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。混ぜて硬い部分があれば30秒ずつ追加で加熱し、粗熱が取れたら水気を軽くしぼる。
4. 4ボウルにごま油、塩、鶏がらスープの素、醤油、にんにくチューブを混ぜる。しめじとほうれん草をほぐしながら和え、小鉢に盛る。

コツほうれん草は冷水に取ってからしぼると、すっきりした味に仕上がります。しめじの水気も切っておくと、たれが薄まりません。