アスパラガスとベーコンのマヨ焼き
アスパラガスにベーコンのうまみを合わせ、味噌と醤油をきかせたマヨネーズを香ばしく焼きつけた和風の副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- アスパラガス160g
- ベーコン40g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 味噌小さじ1/2
- 醤油小さじ1/2
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1/4
作り方
- 1アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根元側の皮を薄くむいて長さ4cmに切る。直径1.5cm以上の太いものは縦半分にし、ベーコンは厚さ2〜3mmのものを幅2cmに切る。
- 2アスパラガスを電子レンジ対応の耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで1分30秒加熱する。
- 3サラダ油を塗ったトースター対応の浅い耐熱皿に、水気を切ったアスパラガスを並べ、ベーコンを重ならないように散らす。味噌と醤油を混ぜたマヨネーズを上に塗り、こしょうを振る。
- 41000Wのオーブントースターで6〜8分、ベーコンの縁とマヨネーズに焼き色がつくまで焼く。アスパラガスの根元に竹串を刺してやわらかさを確かめ、硬ければアルミ箔をかぶせて2分ずつ追加する。
- 5焼き上がったアスパラガスとベーコンを小鉢に取り分ける。
コツ太いアスパラガスは縦半分にすると、穂先と根元の火の通りがそろいます。ベーコンを重ねずに散らすと、縁が香ばしく焼けます。
野菜マヨ焼きをおいしく作るコツ
- かぶやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで竹串がすっと通るまで加熱します。トースターだけでは、表面が焦げても中が硬いままです。
- レンジで加熱した野菜は、表面の水気をペーパーで拭きます。水分が残るとマヨネーズが薄まって流れ、焼き色がつきにくくなります。
- マヨネーズは醤油や味噌と先に混ぜてから塗ります。調味料が均一に行き渡り、ところどころしょっぱくなるのを防げます。
